Jmenuji se Tomáš Aulický a jednoduše mám rád řeznické řemeslo. Stále mám štěstí, že mě pořád baví stejně jako na začátku a i nadále je práce pro mě zároveň koníčkem. Mým cílem není budovat fabriku na tuny výrobků, ale rád bych vybudoval malé vesnické řeznictví, které je jedinečné ve svém kraji a jeho paleta výrobků je od stařených mas či sušených salámů až po klasické zabijačkové výrobky či české špekáčky. To vše samozřejmě z chovů, kde se o zvířata starají jako o členy své rodiny! 

K vysněnému cíli mi také pomáhají moji kolegové a moje rodina, bez kterých by to v práci ani nešlo, za což jim patří velký dík!