Proč právě k nám?

Snažím se vyrábět tak, abych zachoval co nejvíce prvků našeho řemesla původních. Proto jsem upřednostnil old school udírnu, proto veškeré uzeniny motám, špejluji, převazuji a utahuji ručně a proto velkou část výroby míchám rukama. 

Rozhodl jsem se, že budu pracovat s tím nejlepším masem, které dokáži sehnat, a proto jsem oslovil místní i vzdálenější farmáře a navázal s nimi spolupráci. Bez kvalitních vstupů není možné vyrobit kvalitní produkt a pro mě osobně je zde i etické hledisko, které řeší podmínky ve kterých zvířata žijí.

Díky kombinaci špičkových vstupů, řemeslnému, tradičnímu a zároveň modernímu přístupu se snažím vytvořit řeznictví, které je v ČR jedinečným konceptem, zahrnujícím nabídku od stařených mas či sušených salámů po perfektní pochoutky na gril a tradiční uzenářské výrobky.