Na vitríně tento týden
Děláme to jinak!
V pultu tento týden bude také:
, tlačenka, paštika zabijačková, polotovary z pečeně, bůčku a krkovice, polotovary z mletého masa, polotovary z kuřecího masa, rillettes, sušené salámy, šunka, uzené maso a sýr...
* tyto produkty bohužel nedokážeme připravovat včas do objednávek a nebo z povahy produktu řádně zabalit, a proto jsme se rozhodli připravit větší množství do pultu a řádně se soustředit na jejich vyhotovení, které bohužel při kompletaci objednávek v našem prostoru pokulhává...
Marinovaná krkovice a pečeně (1 kg cca. 4 plátky)
Vepřové krkovice a pečeně nařežeme na dva prsty silné plátky, a poté marinujeme v čerstvých bylinkách, česneku, kampotském pepři, olivovém oleji a soli. Ideální polotovar do trouby, na pánev či na gril.
31,90 Kč/100g
Vepřové "bombičky" (1 špejle cca. 0,5 kg)
Vepřové pečeně pokrájíme na velmi slabé plátky a poté osolíme a opepříme. Plníme parmazánem a čedarem. Poté zabalíme do tvaru kuličky a napíchneme na špejli po 3 ks. Ideální polotovar do trouby, na pánev či na gril.
31,90 Kč/100g
Teriyaki bůček (baleční po 0,5 či 1 kg)
Libové boky zbavíme kůže, a poté nařežeme na slabé plátky. Ty následně marinujeme v naší vlastní teriyaki omáčce. Ideální polotovar do trouby, na pánev či na gril.
31,90 Kč/100g
Salsiccia se ciderem a jablečným chutney (1 kg cca. 10 ks)
Vepřové plece, kýty, bůčky semeleme na jemno a poté vymícháme s jednodruhovým kořením, naším jablečným chutney a ciderem. Přidáváme kampotský pepř. Ideální polotovar na gril, do trouby či na pánev.
31,90 Kč/100g
Masové válečky obalené ve slanině (1 ks cca. 220g)
Hovězí a vepřové mleté maso vytvarované do tvaru válečku, obalené v naší pancette. Chutíme jednodruhovým kořením a čerstvými bylinkami.
31,90 Kč/100g
Masové koule s parmazánem (0,5 či 1 kg balení)
Vepřové a hovězí pomleté maso zamíchané s kořením, petrželkou, jarní cibulkou a parmazánem. Poté tvarujeme koule o hmotnosti cca. 250g. Ideální polotovar do trouby, na pánev či na gril.
31,90 Kč/100g
Mletá sekaná (0,5 či 1 kg balení)
Hovězí a vepřové maso pomleté s jarní cibulkou a vlastním jednodruhovým koření. Přidáváme mléko a česnek. Jedná se o syrový polotovar vhodný do trouby.
25,90 Kč/100g
Hovězí burger (0,5 či 1 kg balení)
Semleté hovězí maso v tučnosti 70/30. Maso je osolené a je přidám kampotský pepř. Ze směsi poté připravujeme "puky" o hmotnosti cca. 250g. Ideální do trouby na pánev či na gril.
31,90 Kč/100g
Prdelačka 0,75 l
Silný vepřový vývar smícháme s krví a kořením a zavaříme. Poté s kroupami slejeme do sklenic a zavaříme. Ve sklenici vydrží polévka 7 dní v lednici.
120 Kč/ks
Bělouš z farmy Hladký
7 dní odvěšený čuník.
Vepřová panenka (objednávka na ks)
34,90 Kč/100g
Vepřová pečeně b.k. (0,5 či 1 kg balení a násobky)
29,90 Kč/100g
Vepřová Krkovice b.k. (0,5 či 1 kg balení a násobky)
29,90 Kč/100g
Vepřová kýta b.k. (0,5 či 1 kg balení a násobky)
25,90 Kč/100g
Vepřová plec b.k. (0,5 či 1 kg balení a násobky)
25,90 Kč/100g
Vepřový bok b.k. (0,5 či 1 kg balení a násobky)
25,90 Kč/100g
Vepřové mleté (0,5 či 1 kg balení)
22,90 Kč/100g
Vepřová žebra plochá - z žeber je odstraněna vnitřní blána ( 1 ks cca. 1 kg)
9,90 Kč/100g
Bílé ušlechtilé plemeno bylo po druhé světové válce v ČSR základním a nejrozšířenějším plemenem. Jedná se o sádelnomasný typ, středního až většího tělesného rámce. V průběhu let docházelo k jeho šlechtění s Landrasem, velkého bílého anglického prasete, velkého bílého z Rakouska a dalšími. Po druhé světové válce zůstalo naším jediným uznaným plemenem.
Černostrakaté přeštické plemeno bylo v roce 1964 uznáno jako druhé samostatné plemeno v ČSR. Plemeno je rajonizováno v západních Čechách. Plemeno vzniklo křížením klapouchého prasete s plemeny cornwall, berkshire, se středním bílým anglickým a pravděpodobně i původním poločerveným prasetem bavorským. V průběhu let se toto plemeno dále zušlechťovalo, aby odolávalo více stresu, mělo dobré reprodukční vlastnosti a zlepšila se masná užitkovost.
Kuřecí maso z Loužné
Trochu jiné kuřecí maso...
Kuře (2-3 kg)
23,90 Kč/100g
Kuřecí prsa (1 ks cca. 0,3 kg)
35,90 Kč/100g
Kuřecí stehna (1 ks cca. 0,3 kg)
24,90 Kč/100g
Kuřecí křídla (1 ks cca. 0,15 kg)
18,90 Kč/100g
Kuřecí kostra (1 ks cca. 0,5 kg)
12,90 Kč/100g
Uzeniny
Jemné párky (1 kg cca. 12 ks)
Hovězí a vepřové maso vymíchané s jednodruhovým kořením, vejcem a mlékem. Párky plníme do skopových střívek a ručně "párkujeme". Poté udíme na ohni 3 hodiny a dovařujeme.
34,90 Kč/100g
Jemný Špekáček
Hovězí a vepřové maso vymíchané s jednodruhovým kořením a hřbetním sádlem. Špekáčky narážíme do úzkých hovězích střev a převazujeme motouzem. Poté udíme na ohni do zlaté barvy. Dovařujeme a prudce zchlazujeme.
29,90 Kč/100g
Párek s goudou
Hovězí a vepřové maso vymíchané s jednodruhovým kořením, a goudou. Párky plníme do skopových střívek a ručně "párkujeme". Poté udíme na ohni 3 hodiny a dovařujeme.
34,90 Kč/100g
Pikantní salámek (1 ks cca. 300g)
Hovězí a vepřové maso vymíchané s jednodruhovým kořením a čerstvými chilli papričkami. Salámek narážíme do úzkých hovězích střev, a poté udíme na ohni do zlaté barvy. Dovařujeme a prudce zchlazujeme.
34,90 Kč/100g
Jalapeńos párky - (styl Debrecínského párku) (1 kg cca. 12 ks)
Hovězí a vepřové maso vymíchané s jednodruhovým kořením, čedarem a jalapeno papričkou. Párky plníme do skopových střívek a ručně "párkujeme". Poté udíme min. 5 hodin na ohni.
34,90
Kč/100g
Klobása od Aulických (1 kg cca. 7 ks)
Hovězí a vepřové maso vymíchané s jednodruhovým kořením. Poté narážíme do vepřových střev a udíme 6-8 hodin na ohni.
34,90 Kč/100g
Klobása Jalapeno-čedar (1 kg cca. 7 ks)
Hovězí a vepřové maso vymíchané s jednodruhovým kořením. Přidáváme čerstvé jalapeno papričky a čedar. Narážíme do vepřových střev a poté udíme 6-8 hodin na ohni.
34,90 Kč/100g
Šunková klobása (1 kg cca. 7ks)
Hovězí a vepřové maso vymíchané s jednodruhovým kořením. Poté narážíme do vepřových střev a udíme 6-8 hodin na ohni.
34,90 Kč/100g
Syrečkovo pivní klobása (1 kg cca. 7 ks)
Hovězí a vepřové maso vymíchané s jednodruhovým kořením. Přidáváme romadur a řemeslné pivo. Narážíme do vepřových střev a poté udíme 6-8 hodin na ohni.