„Naším cílem není zavděčit se většině...naopak chceme potěšit menšinu!“
Řeznictví Aulický
Vážení zákazníci,
nyní si trochu odpočineme, a poté začneme trochu jinak...Minulý rok byl pro nás velmi zlomový a bohužel se nám zvyšoval objem výroby, aniž bych to dokázal zastavit, protože rozjetý vlak se těžko brzdí...
Ke konci roku jsem již cítil, že toto není náš směr a že my chceme dělat řemeslo úplně jinak a nechceme jít cestou objemu (byť stále malého oproti klasickým řeznictvím). Začínáme proto od nového roku znovu, věřím, že lépe a zajímavěji pro Vás.
Cílem v novém roce je představit vám, jak vypadá opravdové řemeslo, na kterém je zanecháno vysoké procento lidské práce, jak vypadá maso z farmy, oproti masu z konvečních chovů a jaký je rozdíl ve vstupních surovinách. Toto jsou totiž priority, které razíme od začátku, avšak v záplavě celkem slušného marketingu konkurence (většinou bohužel velmi zkresleného) se může zdát, že toto je běžná praxe. Bohužel není, a týká se tak pár procent řezníků v ČR...
Těšíme se na novou jízdu s vámi a věřím, že to naše řemeslo v roce 2026 posuneme zase o kousek dále.
Přeji vám všechno nejlepší v novém roce a po dovče se opět uvidíme.
Tomáš Aulický ml.
Proč právě k nám?
Snažím se vyrábět tak, abych zachoval co nejvíce prvků našeho řemesla původních. Proto jsem upřednostnil old school udírnu, proto veškeré uzeniny motám, špejluji, převazuji a utahuji ručně a proto velkou část výroby míchám rukama.
Rozhodl jsem se, že budu pracovat s tím nejlepším masem, které dokáži sehnat, a proto jsem oslovil místní i vzdálenější farmáře a navázal s nimi spolupráci. Bez kvalitních vstupů není možné vyrobit kvalitní produkt a pro mě osobně je zde i etické hledisko, které řeší podmínky ve kterých zvířata žijí.
Díky kombinaci špičkových vstupů, řemeslnému, tradičnímu a zároveň modernímu přístupu se snažím vytvořit řeznictví, které je v ČR jedinečným konceptem, zahrnujícím nabídku od stařených mas či sušených salámů po perfektní pochoutky na gril a tradiční uzenářské výrobky.
Kontaktujte nás a staňte se našimi zákazníky.
Více informací na telefonním čísle +420 724 785 678 nebo emailu reznictviaulicky@gmail.com